Que vais-je manger demain ?

 Bonjour à tous,

L'augmentation de l'espérance de vie des habitants et des naissances de la planète impose une production toujours plus intense pour répondre aux besoins des populations dans le domaine alimentaire.

Ainsi d'après la Food and Agriculture Oganization of United Nations:
La production alimentaire devra augmenter de 70% d'ici à 2050, pour nourrir 9,5 milliards d'êtres humains.

La question qui se pose pour résoudre ce défi est :
Doit-on Produire plus ou Produire mieux?


Les contraintes environnementaux contraignent la production intensive et les déplacements pour l'achemînement des denrées alimentaires. Par conséquence Produire Plus seraient une mauvaise alternative à long terme.

Reste alors à Produire mieux ou différemment. Et depuis quelques années des idées innovantes ou réinventées ont vu le jour.

1. Ainsi, la subtitution d'aliments par d'autres :
comme la viande par des subtituts végétaux (boucherie végétale à Paris) ou de création de viande par éprouvette (in vitro).
ou bien des insectes et des algues regroupant l'essentiel des apports nutritifs que doit avoir un être humain pour sa bonne santé.

2. Pour éviter que les personnes consomment plus qu'il ne faut, des assiettes numériques et connectées permettront de définir la quantité et les besoins d'aliments à ingérer, ou des géludes permettront d'apporter un complément alimentaire.

3. Et pour rester plus traditionnel, avoir une agriculture sans frontière pouvant aussi bien s'inviter dans les villes comme les murs végétaux cultivables ou les fermes aquatiques qui permettent de s'affranchir d'un sol cultivable.

4. Enfin, recycler les invendus alimentaires vers des filiaires associatives ou le reconditionnement vers d'autres produits (tagliatelles à base de fruits ou emballages comestibles), favoriser la distribution et l'agriculture associative local (Récolte partagée). "Consommer responsable passe par une consommation de produits alimentaires issus d'une production local", pour 9 français sur 10.

Si vous désirez en savoir plus sur ces nouvelles innovations alimentaires, je vous conseille Le bimestriel n°13 Socialter dans lequel un dossier assez complet y est fait.